طريقة تحضير الأرز البرياني – موقع محتوى 2025

يعتبر الأرز من الوجبات الأساسية التي لا يمكن تركها خارج إعداد مائدة الطعام، حيث أن هناك العديد من الوصفات لتحضير الأرز، واليوم سيوضح لك موقع المحتوى في هذا المقال طريقة عمل الأرز البرياني بطريقة سهلة وبسيطة. الطريقة التي يمكن صنعها هي أنها عبارة عن أرز بسمتي يحتوي على عصير الطماطم والبازلاء وغيرها. وهو متنوع البهارات والنكهات، وتشتهر به معظم الدول

طريقة عمل الأرز البرياني

مكونات

• كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة
• نصف كوب عصير الطماطم
• أربعة فصوص من الثوم
• نصف كوب من البازلاء الخضراء
• حبتان من الفلفل الأخضر الحلو
• قطعة من الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من القرنفل
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• بصلة متوسطة الحجم
• حبة طماطم كبيرة
• ملعقة صغيرة من الكركم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• حفنة صغيرة من الكزبرة الخضراء
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

شاهد المزيد:- أفضل مطعم هندي في المدينة المنورة

طريقة التحضير

1. نغسل الأرز جيداً ونتركه منقوعاً لمدة نصف ساعة على الأقل قبل تحضيره.
2. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
3. نغسل الفلفل الحار جيداً ونقطع العنق ثم نزيل البذور الداخلية ونفرمه ناعماً في الكبة.
4. أضف الفلفل المفروم إلى الثوم المضغوط.
5. ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون واخلطيهم معًا.
6. نقشر البصلة ونغسلها جيداً ثم نفرمها ناعماً في الكبة.
7. أحضري وعاء عميق وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
8. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى يسخن الزيت قليلاً.
9. أضيفي خليط الثوم والفلفل الحار إلى الزيت وحركي لمدة دقيقة.
10. يُضاف البصل المفروم إلى الثوم قبل أن يتغير لونه ويُقلى معًا.
11. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
12. أضف ملعقة صغيرة من القرنفل والقرفة المطحونة.
13. ونضيف أيضاً نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
14. ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
15. أضف نصف كوب من عصير الطماطم.
16. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى المكونات السابقة.
17. ثم نضيف نصف كوب من البازلاء.
18. أضف ملعقة صغيرة من الكركم.
19. نغمس المكونات السابقة في كمية مناسبة من الماء حسب كمية الأرز.
20. اتركي المكونات على النار حتى يبدأ الماء بالغليان.
21. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
22. ثم نضيف الأرز المنقوع ونتركه حتى يمتص الماء، ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه حتى ينضج تماماً.
23. ثم أضيفي أوراق الكزبرة الخضراء وقلبي قليلاً.
24. بعد أن ينضج الأرز البرياني ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
25. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها الأرز البرياني.
26. يتم تقديم الأرز البرياني مع اللحوم والخضروات، وهو المفضل لدى أليف هنا وشفاء.

شاهد المزيد:- اكلات هندية، طريقة عمل برياني الدجاج

صور طريقة التحضير