طريقة عمل الأوزى باللحمة المفرومة 2025

الأوزي من أشهر الأكلات في البلاد العربية. وهو عبارة عن خليط من الأرز أو الفريكة واللحم المفروم، ويتم حشوه في رقائق المعجنات ويقدم بجانب الوجبات الخفيفة المفضلة. سيوضح لك موقع المحتوى اليوم كيفية صنع الأوزي في هذه المقالة.

طريقة عمل الإوز باللحم المفروم

مكونات

• كوبان من الأرز المصري الصافي
• نصف كيلو لحم طازج
• كيلو من الفاصوليا الخضراء
• صفائح من العجين
• ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة النباتية
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• اللوز المقشر
• الفستق المطحون
• صنوبر مقلي

شاهد المزيد كيفية تحضير الإوزة مع الصور

طريقة التحضير

1. نغسل اللحم جيدًا ونقطعه جيدًا في مفرمة اللحم. ويفضل تقطيعها عدة مرات حتى نحصل على النعومة المطلوبة.
2. نقوم بتنقية الأرز من الحصى والشوائب الموجودة فيه، ثم نغسله جيداً وننقعه في كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل استخدامه، حيث يساعد ذلك على تسريع نضجه.
3. نجهز مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة النباتية.
4. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن السمن.
5. أضيفي اللحم المفروم إلى السمن وقومي بالتقليب حتى يتحول لونه إلى البني.
6. ننظف الفول جيداً، ونقطع الأطراف، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة أو حلقات.
7. أضيفي الفول إلى اللحم، وقلّبي المكونات معًا.
8. ثم صفي الأرز من ماء النقع وأضيفيه إلى اللحم والفاصوليا واستمري في التقليب.
9. أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود إلى الحشوة حسب الرغبة.
10. ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب المختلطة والزنجبيل المطحون.
11. نغطي المكونات بكوب من الماء، ونتركها حتى تبدأ في الغليان.
12. نغطي القدر ونترك المكونات تطهى على نار خفيفة حتى تنضج تماماً.
13. بعد أن تنضج حشوة اللحم المفروم، نرفعها عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً.
14. نضيف إلى الحشوة بعض المكسرات منها اللوز المقشر والفستق المطحون والصنوبر المقلي.
15. نحضر أوراق العجين ونحشيها بخليط الأرز واللحم المفروم، ثم نغلفها جيداً.
16. نكرر هذه الخطوة حتى نفاد الرقائق الموجودة.
17. نحضر صينية مناسبة للخبز، وتدهن بالقليل من السمن النباتي.
18. وزعي الإوزة بالتساوي في صينية الخبز.
19. تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
20. ضعي طبق الإوزة في الفرن الساخن واتركيه حتى ينضج ويكتسب اللون البني.
21. بعد أن تنضج الوزة نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
22. نحضر أطباق التقديم ونضع الإوزة فيها.
23. يقدم الوز مع اللحم المفروم بألف هنا والشفا.

شاهد المزيد أشهر طريقة لعمل التورلي باللحم

كيف تصنع الإوزة بالفريك؟

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم
• كوبان من الحبوب الخشنة
• حبتان من البصل المقطعة بشكل متوسط
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• مكعب من مرق الدجاج
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• صفائح من العجين
• اللوز حسب الرغبة
• صنوبر مقلي حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نغسل الحبوب جيداً وننقعها في بعض الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
2. نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
3. يقلى البصل المفروم في السمن حتى يذبل ويتحول إلى اللون الذهبي.
4. بعد تصفية ماء النقع، أضيفي الحبوب المنقوعة إلى البصل وقلبي حتى يمتزج.
5. نغطي الحبوب بمرق الدجاج حتى يغطي السطح.
6. نغطي الحبوب ونتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
7. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
8. أضيفي القليل من البصل المفروم إلى السمن وقومي بالتقليب حتى يتقلص.
9. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقومي بالتقليب حتى يتغير لون اللحم.
10. بعد أن ينضج اللحم المفروم قليلاً نضيفه إلى الحبوب ونحرك حتى تتجانس المكونات.
11. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
12. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
13. ثم نضيف المكسرات المفضلة لدينا بما في ذلك اللوز والصنوبر المقلي.
14. نغطي الوعاء ونترك المكونات حتى تنضج تماماً.
15. نجهز أوراق العجين ثم نحشوها بالفريك واللحم ثم نغلفها جيداً.
16. نقوم بدهن سطح العجينة بالقليل من السمن النباتي.
17. نرتب الأوزة مع البرغل في طبق فرن مناسب، مدهون بالقليل من السمن.
18. ندخل الطبق إلى فرن ساخن ونتركه حتى ينضج ويتحمر.
19. يقدم الإوز مع الفريكة في أوعية التقديم بالألف وهنا والشفا.

اقرأ المزيد طريقة عمل السبانخ بالصور

صور طريقة التحضير