كثير من الناس يحبون أكل الباذنجان غيركين وهو من أشهر أنواع المخللات التي يتناولها المصريون. كما لا يمكنهم تناول بعض الأطباق الرئيسية دون الباذنجان المخلل، لأنه من الأطباق الجانبية التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة مع وجود الفول والفلافل. والبامية والملوخية، فيلجأ الكثيرون إلى شراء الجاهزة لعدم قدرتهم على شراءها. تقوم العديد من النساء بإعداده في المنزل.
| وقت التحضير | 15 دقيقة |
| وقت الطبخ | 5 دقائق |
| كمية | يكفي لشخصين |
| مستوى | بسيط |
كيفية مخلل الباذنجان في المنزل
يمكنك الاستمتاع بالطعم اللذيذ للباذنجان المخلل بعد تحضير هذه المكونات واتباع هذه الطريقة السهلة لمخلل الباذنجان. وإليكم المقادير المستخدمة وطريقة التحضير وهي كما يلي:
إقرأ أيضا:أجمل مقدمة تعبيرمكونات الباذنجان المخلل
- 1 كيلو باذنجان صغير.
- 5 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم.
- 3 ملاعق صغيرة ملح الطعام.
- 2 ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب من الخل.
- ربع كوب زيت.
أنظر أيضا:- وصفة تحضير الباذنجان الصيني بالكفتة
تحضير الباذنجان المخلل
- أضيفي الثوم والفلفل الأحمر والأخضر في وعاء صغير. نخلط هذه المكونات معًا ثم نضيف الملح والكمون والزيت والخل. تُقلب هذه المكونات حتى تمتزج تمامًا وتوضع جانبًا لحين استخدامها في حشوة الباذنجان.
- ابدأ بغسل الباذنجان جيداً، ومن ثم عليك إزالة الجزء الأخضر منه. هذا هو الجزء الذي نتركه. اصنعي شقاً طولياً في الباذنجان لإدخال الحشوة.
- ضعي بعض الماء على النار وتأكدي أنه يكفي لطهي كيلو من الباذنجان. ضعي الباذنجان في الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق أو أكثر قليلاً. بعد طبخه يمكنك إزالته من الماء. يمكنك الحفاظ على لون الباذنجان وعدم تغير لونه عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل إلى الماء.
أنظر أيضا:- هكذا تحضرين الباذنجان مع البطاطس والبابايا
إقرأ أيضا:بالصور طريقة عمل سلطة الفتوش 2025- استخدمي منخلًا لإخراج الباذنجان من الماء المغلي. يمكنك تركها تجف تمامًا من الماء قبل ملئها. انتظر حتى يبرد الباذنجان ويمكنك حشوه.
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في الباذنجان. يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الحشوة لإعطائها طعماً مميزاً. - احشي الباذنجان وبعد أن تجهز الحشوة يمكنك وضع الباذنجان في وعاء به ماء وملعقة كبيرة من الخل. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها لفترة طويلة دون أن تفسد.
- يمكنك أيضًا إضافة بقية الحشوة إلى الباذنجان المخلل في الماء. وهذا يعطي طعم خاص جداً إذا كنت ترغب في الحصول على باذنجان لامع، يمكنك إضافة الزيت فوقه.
- قم بتخزين الباذنجان المخلل في الثلاجة لمدة صلاحية طويلة.
