Salud

Asocian consumo de ultraprocesados con mayor abundancia de bacterias relacionadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales

Imagen de Skyler H. en Pixabay

cibernético | lunes, 21 de noviembre de 2022

Lo demuestra un estudio en el que colaboraron varios grupos CIBEROBN y otras regiones CIBER El alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​se asocia con una mayor abundancia de ciertas bacterias en el intestino humano asociadas con enfermedades inflamatorias gastrointestinales. Los resultados de este trabajo ya están disponibles en la revista científica fronteras en nutrición.

Estudio pionero en este campo

La producción y consumo de alimentos ultraprocesados ​​se ha incrementado dramáticamente en las últimas décadas con los consiguientes efectos adversos en la salud humana. El consumo excesivo de este tipo de alimentos conduce en ocasiones a un mayor consumo de azúcares, sal y grasas saturadas. Pero también son alimentos que típicamente han sido sometidos a múltiples procesos industriales y/o tienen otros ingredientes alimentarios añadidos como edulcorantes, espesantes, colorantes o potenciadores del sabor. Sin embargo, varios estudios científicos han señalado que estos alimentos pueden modificar la microbiota intestinal y explicar parcialmente algunos de estos efectos adversos para la salud humana observados en estudios prospectivos en grandes poblaciones.

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«Este trabajo mostró que bacterias específicas en el intestino humano asociadas con trastornos digestivos están asociadas con un mayor consumo de alimentos ultraprocesados.explica el investigador principal del CIBEROBN, Jordi Salas.

En este estudio han participado los grupos CIBEROBN liderados por Jordi Salas, Francisco Tinahones, Dolores Corella, Montserrat Fitó y Miguel Ángel Martínez-González, junto con el grupo CIBERESP liderado por Jesús Vioque y el grupo CIBERDEM liderado por Josep Vidal, todos coordinados por Jordi Salas , a través de la Unidad de Nutrición Humana del Departamento de Bioquímica y Biotecnología de la Universidad Rovira i Virgili-IISPV.

El trabajo fue coordinado por el equipo de Jordi Salas y premiado

Colaboran varios grupos CIBER. en la imagen: Ángeles Martínez, Alessandro Atzeni, and Jordi Salas-Salvado

El estudio líder en este campo. Se realizó en una población mediterránea de 641 sujetos mayores reclutados en diferentes centros (Reus, Valencia, Málaga, Barcelona) que presentaban un alto riesgo de enfermedad cardiovascular. Estos participantes se clasificaron en tres categorías según su consumo (bajo, medio y alto) de alimentos ultraprocesados. Se recolectaron, procesaron y analizaron muestras fecales de estos sujetos para obtener información sobre la composición de la microbiota intestinal utilizando métodos computacionales de alto rendimiento.

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Los autores señalan que los participantes del estudio que pertenecían al grupo de alto consumo de alimentos ultraprocesados ​​mostraron una mayor abundancia de bacterias asociadas con enfermedades gastrointestinales, lo que sugiere que La dieta y el estado nutricional son determinantes importantes de la salud humana al alterar la composición de la microbiota intestinal.

Descubrir patrones dietéticos poco saludables relacionados con los perfiles de la microbiota intestinal será fundamental para comprender los mecanismos de diversas enfermedades y para diseñar futuras estrategias de prevención y mejora de la salud pública.

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Artículo de referencia:

Atzeni A, Martínez MÁ, Babio N, Konstanti P, Tinahones FJ, Vioque J, Corella D, Fitó M, Vidal J, Moreno-Indias I, Pertusa-Martinez S, Álvarez-Sala A, Castañer O, Goday A, Damas- Fuentes M, Belzer C, Martinez Gonzalez MO, Hu FB and Salas Salvado G (2022). Asociación entre el consumo de alimentos altamente procesados ​​y la microbiota intestinal en adultos mayores con sobrepeso/obesidad y síndrome metabólico. En frente de mí. Alimento. 9: 976547. doi: 10.3389/fnut.2022.976547

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Fuente de la imagen por Skyler H. en Pixabay

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