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baja el azúcar y es antiinflamatorio

baja el azúcar y es antiinflamatorio

La gastronomía de España contiene una gran cantidad de encurtidos, que damos por hecho Aperitivo o como ingrediente en recetas. Aceitunas, pepinillos encurtidos, guindillas, berenjenas de almagro… y alcaparras. Son los botones florales de una planta también conocida con el mismo nombre de alcaparras (Caparis Spinoza) Es pequeño, verde, carnoso y tiene un sabor ligeramente amargo.

Una de sus principales características es su capacidad para Realza el sabor de otros ingredientes.. Combina bien con los demás ingredientes salados, tomates, espárragos y carnes rojas. También se puede utilizar para hacer salsas para acompañar la pasta, por ejemplo Puttanesca.

Tiene su origen en Asia, donde la arqueología ha comprobado su consumo por parte del ser humano desde hace más de 10.000 años. De hecho, se mencionan en la que se considera la historia escrita más antigua: la Epopeya de Gilgamesh, obra sumeria del tercer milenio antes de Cristo.

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de la costa este de María NostromLas alcaparras saltaron a Grecia, Roma, Andalucía y Francia. A día de hoy siguen siendo un alimento muy popular en toda la cuenca mediterránea, con especial protagonismo en países como Grecia, Italia, Chipre y Malta. También son conocidos dentro de nuestras fronteras, aunque su uso es algo menos habitual que aquéllos.

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Nutricionalmente, 100 gramos de alcaparras contienen 23 calorías, 83 gramos de agua, 26 gramos de proteína4,5 gramos de carbohidratos, 3,2 gramos de fibra y 0,9 gramos de grasa. En menor medida, también aportan sodio, potasio, hierro, calcio, fósforo y vitaminas A y C. Con estos datos, no es de extrañar que incluir las alcaparras en nuestra dieta pueda aportar algunos otros beneficios a nuestro organismo. Veamos algunos de ellos a continuación.

Propiedades anti-inflamatorias

Las alcaparras se utilizan a menudo en la medicina popular como remedio para los trastornos inflamatorios, incluido reumatismo;. muchas gracias quercetinay flavonoides y vitamina e Al ayudar a las células a mantener su integridad, las alcaparras realizan una función antiinflamatoria y, según algunos estudios, antitumoral.

Otro estudio examinó las propiedades Aceite esencial Extracto de las flores y hojas de la planta, revela un efecto antiproliferativo contra las células malignas del cáncer de colon.

A pesar de su pequeño tamaño, tiene un sabor muy fuerte.

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Valores

Una de sus principales ventajas es su alto contenido en Fibra dietética Además de ser bajo en calorías. Además, a la fibra se le atribuyen sus propiedades estimulantes, que ayudan en el proceso de digestión. Si quieres aprovechar estas propiedades hipoalergénicas, tómalo alcaparras en salmuera Es mejor opción que las que vienen envasadas con aceite o sal.

Acción antioxidante

Las alcaparras son ricas patrónun bioflavonoide presente en muchas plantas cuya característica más importante es su acción Antioxidantes. Esto ayuda a reducir el nivel de colesterol en la sangre, lo que previene la formación de placas peligrosas en las arterias. Estos antioxidantes también pueden reducir la inflamación y proteger contra enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y cáncer.

Ayuda a combatir la diabetes

Algunos estudios indican que las alcaparras pueden ser un excelente aliado en la lucha contra la diabetes tipo 2. Según una revisión, algunos de los ingredientes de este ingrediente pueden ayudar a potenciar Mejor control del azúcar en la sangre Al mejorar la absorción de glucosa en los tejidos, reducir la absorción de carbohidratos y proteger las células productoras de insulina en el páncreas.

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antihistamínico natural

También entre las conocidas propiedades de la rutina está que es un excelente antihistamínico natural. extractos de Caparis Spinoza Rico en antihistamínicos mastocitosy células involucradas en procesos inflamatorios y reacciones alérgicas. Por lo tanto, las personas con algún tipo de alergia pueden beneficiarse del consumo regular de saúco.

Reforzando las defensas

los fagocitos; Son células que absorben y digieren microorganismos, cuerpos extraños y otras células del mismo cuerpo que están destinadas a morir. Unos buenos aliados de estas células son las alcaparras. Según algunas investigaciones, los extractos de alcaparras aumentan la actividad de estos macrófagos, Fortaleciendo así el sistema inmunológico.

Además, otros estudios italianos demostraron que Decocción de raíz De Caparis Spinoza Previene el crecimiento de bacterias. Deinococcus radiophilusY el Epidermis estafilocócica s estreptococo fecal.

Piel sana e hidratada

La piel también se beneficia de las propiedades de la alcaparra, porque Hidrata la piel Alivia la sequedad. Además, según un estudio de 2002, contienen compuestos que pueden proteger la piel de los rayos ultravioleta del sol, que pueden ser peligrosos para la salud y causar cánceres de piel como el melanoma.

Por último, no podemos olvidarnos de su capacidad para reducir las rojeces y erupciones provocadas por la exposición prolongada al sol.

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