Salud

El truco para pelar fácilmente las castañas y sus beneficios

El truco para pelar fácilmente las castañas y sus beneficios

Ya estamos en la temporada de las castañas y se nos hace la boca agua pensando en todas las posibilidades que tenemos con ellas en la cocina. Bajo en grasa y rico en vitamina C, esta fruta seca está en su mejor momento para el consumo y tiene una corteza puntiaguda y una corteza de color marrón oscuro que debe quitarse antes de comer.

Aparentemente, media taza de castañas crudas te proporciona del 35 al 45 % de tu ingesta diaria de castañas. Vitamina C, a pesar de que pierden algo de su vitamina C si los hierves o los asas, todavía obtienen entre el 15 y el 20% de tu ingesta diaria de esta saludable vitamina. Para retener más vitamina C en las castañas al cocinarlas, puedes asarlas a temperaturas más bajas o usar un deshidratador de alimentos para secarlas.

Entre sus propiedades podemos destacar las siguientes, tal y como indica Natalia Galán, Nutricionista de BluaU de Sanitas:

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Contiene menos calorías que otros frutos secos.

Rico en grasas saludables y fibras que favorecen el tránsito intestinal y reducen el colesterol.

Rica en minerales como potasio, magnesio y calcio.

Proporcionan aminoácidos esenciales, que es un compuesto importante en una dieta vegetariana.

– “Al contener antioxidantes, contribuye positivamente a los procesos inflamatorios, al envejecimiento celular ya la prevención de determinadas enfermedades”, afirma.

A pesar de que es un fruto seco, las castañas son los frutos secos que contienen más agua que su grupo. Belén Siscar, nutricionista y nutricionista, señala que su contenido en agua (entre un 40-50%) es superior al resto de la dieta. Frutas secasla cantidad de hidratos de carbono también es mayor y Menos grasa. Esto hace que las castañas sean uno de los frutos secos con menos calorías, más saciantes y con el sabor más «dulce». Asimismo, tiene un alto contenido en fibra lo que nos ayuda a funcionar correctamente. tránsito intestinal”, dice el experto.

Aunque es un alimento saludable, no debe abusarse. La ingesta diaria recomendada de castañas para una dieta equilibrada es la misma que la del resto de castañas Frutas secasque son 30 gramos crudos, lo que equivale a un puñado.

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Castañas asadas en casa

En muchos pueblos y ciudades encontramos puestos de castañas asadas en esta época del año, pero ¿y si quisiéramos tenerlas sin salir de casa? Es súper fácil, confirma la experta de Sanitas: “Puedes hacerlos tú mismo en casa precalentando el horno a 200°C con calor por ambos lados durante unos 20 minutos, volteando las castañas cuando haya pasado la mitad del tiempo”.

También podemos hacerlo en un cazo, llevar el agua a ebullición y añadir castaña durante cinco minutos y luego despegarla, pero es muy importante que se mantenga caliente. También puedes hacerlo en la sartén a fuego medio por la misma cantidad de tiempo. «Por supuesto, no olvides en ambos casos hacer algunas Heridas en la corteza«, y advierte.

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¿Cómo los despegas?

Para hacerlo fácilmente en casa, podemos hacerlo haciendo un pequeño corte en las castañas, colocando las castañas en un bol y cubriéndolas con agua. Después metemos el bol en el microondas a máxima potencia durante unos minutos en pequeñas cantidades y… ¡listo! Tenemos el snack perfecto para disfrutar mientras dure la temporada, que suele ir de octubre a enero.

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