الباذنجان من الخضار التي يحبها الكثيرون، وهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير أشهى الأطباق. ويوجد الباذنجان المقلي بالخل والثوم، والباذنجان المشوي الذي يستفيد من طعمه، من أفضل أنواع السلطات في العالم، لأنه غني بالحديد.
يمكنك أيضًا تحضير صينية الباذنجان مع صلصة الطماطم، كما يفضل معظم المصريين تحضير صينية المسقعة باللحم المفروم. نقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة جديدة لتحضير الباذنجان وهي المسقعة بالدجاج والخلطة تابعينا لتكتشفي الطريقة والمكونات المستخدمة.
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| وقت الطبخ | 65 دقيقة |
| كمية | تكفي لـ 4 أشخاص |
| مستوى | بسيط |
طريقة تحضير مسقعة الدجاج
مكونات صينية خبز المسقعة
• 2 باذنجان.
• 2 بطاطس.
• 2 طماطم.
• قطعة من البصل المفروم.
• 2 فلفل أخضر.
• نصف كيلو من الدجاج المفروم أو المفروم.
• 1 كوب كبير صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الأعشاب.
• ربع ملعقة فلفل حار.
• 4 ملاعق زيت نباتي أو زيت زيتون.
مكونات البشاميل
• 3 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملاعق كبيرة زيت.
• 1 كوب كبير من الزبادي أو مرق الدجاج.
• نصف ملعقة من الملح.
• نصف ملعقة فلفل بني.
خطوات تحضير خلطة الدجاج
• قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام البصل المفروم. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ضعي المقلاة على النار، واستمري في التقليب حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي الدجاج المفروم أو قطعيه إلى مكعبات صغيرة.
• أضيفي الملح والفلفل والأعشاب إلى البصل والدجاج. نستمر في تحريك المكونات ثم نضيف صلصة الطماطم.
يمكنك أيضًا إضافة حوالي نصف كوب من مرق الدجاج إلى هذه الحشوة.
إقرأ أيضا:خطوات طريقة عمل صدور الرومي الروستو 2025اقرأ المزيد:- مسقعة أكلة مصرية باللحم المفروم
• اتركي هذه الحشوة على النار لمدة 10 دقائق تقريباً حتى تنضج قطع الدجاج تماماً. نتركها جانباً حتى تبرد تماماً ويمكننا استخدامها مرة أخرى في طبق مسقعة الدجاج.
• نغسل الخضار جيداً ثم نقطعها إلى شرائح طولية. نقطع الطماطم والفلفل إلى شرائح دائرية ونحاول تقطيع الشرائح إلى قطع متساوية قدر الإمكان.
• يفضل قلي شرائح الباذنجان والبطاطس قبل استخدامها في تحضير طبق المسقعة. ضعي الشرائح في كمية كبيرة من الزيت حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي. صفي شرائح الباذنجان والبطاطس من الزيت عن طريق رفعها على مناشف ورقية.
شاهد المزيد:- طريقة سهلة لعمل مسقعة باللحم المفروم
إقرأ أيضا:طريقة عمل الهريسة العادية – التمر – جوز الهند 2025تحضير صينية المسقعة المحشوة بالدجاج
• نضع طبقة من الباذنجان وشرائح البطاطس والفلفل والطماطم في الطبق، ثم نضع حشوة الدجاج مع الخليط في وسط الطبق، ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان والبطاطس.
• ضعي الزبدة والزيت في المقلاة وأضيفي الدقيق الأبيض. نستمر في تحريك الدقيق حتى لا يتكتل وتصبح صلصة البشاميل غير متناسقة. ثم نبدأ بإضافة الحليب أو مرق الدجاج.
• استمري في تقليب البشاميل وأضيفي الملح والفلفل البني. أضيفي البشاميل إلى وعاء المسقعة. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور مثل الموتزاريلا أو الشيدر. أدخلي صينية الخبز إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 45 دقيقة تقريباً.
