طريقة عمل كبدة الفراخ – موقع محتوى 2025

تعتبر كبدة الدجاج من الأطباق السهلة واللذيذة التي يفضلها معظم الناس. وهناك العديد من الوصفات لتحضيره في المنزل، مثل الأطباق التي يتم شراؤها من المتاجر، والتي تجذب عدداً كبيراً من الأشخاص. لذلك دعونا نقدم لكم اليوم طريقة عمل كبدة الدجاج بالتفاصيل والصور.

تحضير كبد الدجاج بالثوم

مكونات

• كيلو من كبد الدجاج
• بصلة كبيرة
• ثلاث فصوص من الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
• مكعبان من مرقة الدجاج
• نصف كوب من الفطر
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• نصف كوب من عصير الليمون
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة

اقرأ المزيد طريقة عمل الكبدة بالصور

طريقة التحضير

1. نغسل كبد الدجاج جيداً بالخل والملح والليمون، ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل ثم نشطفها بالماء الفاتر.
2. نقشر بصلة كبيرة ونغسلها جيدًا ونقطعها جيدًا.
3. يُقشر الثوم، ويُهرس جيدًا باستخدام أداة حادة.
4. نجهز مقلاة مناسبة ونضيف إليها ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي.
5. ضعي الوعاء على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن السمن قليلاً.
6. أضيفي البصل المفروم إلى السمن واقليه قليلاً حتى يذبل ويتحول لونه إلى الذهبي.
7. ثم يضاف الثوم المهروس ويقلب حتى تمتزج الروائح ويتغير لون الثوم أيضًا.
8. ونضيف أيضًا نصف كوب من الفطر ونحرك المكونات معًا.
9. أضف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
10. ثم نضيف كبد الدجاج.
11. ثم أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
12. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة والفلفل الحار.
13. ثم أضيفي مكعبين من مرق الدجاج.
14. ثم نضيف القليل من الماء.
15. نخلط المكونات معًا ونتركها على النار حتى الغليان.
16. ثم خففي النار قليلًا واتركي كل شيء يطهى، وهو ما قد يستغرق نصف ساعة على الأقل.
17. قبل رفع الكبد عن النار، أضيفي إليه عصير الليمون والكزبرة المفرومة.
18. ثم نرفع كبدة الدجاج عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
19. نحضر أطباق التقديم ونضع فيها كبدة الدجاج.
20. تزيين الطبق بشرائح الليمون.
21. يتم تقديم كبدة الدجاج في ألف هنا والشفا إلى جانب الخبز والوجبات الخفيفة المفضلة أو الأرز.

اقرأ المزيد طريقة تحضير المعكرونة المقلية والكبدة المقلية

كبدة دجاج على الطريقة المصرية

مكونات

• كيلو من كبد الدجاج
• خمس طماطم
• ثلاث بطاطس
• حبة فلفل أخضر كبيرة
• حبة فلفل أحمر كبيرة
• قرن من الفلفل الحار
• حبتان من البصل المتوسط
• خمسة فصوص من الثوم
• نصف كوب زيت زيتون
• رشة من الملح حسب الرغبة
• رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. نقشر البطاطس ونقطعها إلى أصابع متساوية.
2. نحضر مقلاة مناسبة، ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت النباتي.
3. ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى يسخن الزيت تماماً.
4. اقلي البطاطس في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أخرجي البطاطس من الزيت على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت الزائد.
6. اتركي البطاطس حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
7. نقطع الكبدة إلى قطع متوسطة الحجم ثم نغسلها جيداً بالخل والملح والليمون.
8. نقشر البصل ونغسله جيدًا ونقطعه إلى قطع صغيرة جدًا.
9. نغسل الفلفل الأخضر والأحمر ونقطعه أيضًا إلى قطع صغيرة.
10. نغسل الطماطم جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة.
11. قشر الثوم واهرسه جيدًا.
12. نحضر وعاء مناسب، ونضع فيه زيت الزيتون.
13. ضعي المقلاة على نار خفيفة حتى يسخن الزيت.
14. يقلى البصل في الزيت حتى يذبل.
15. ثم أضيفي الطماطم والفلفل إلى البصل وقلبيهم معًا.
16. نضيف أيضًا الثوم المطحون.
17. أضيفي قليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
18. اقلي المكونات معًا لبضع دقائق.
19. ثم نضيف الكبد ونحركهم معاً.
20. غطي المقلاة واتركيها حتى تنضج الكبد قليلاً.
21. ثم نضيف بطاطس مقلية نتركهم معًا في النار لبضع دقائق.
22. ثم نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد الكبد قليلاً.
23. نحضر وعاء التقديم، ونضع فيه كبدة الدجاج.
24. زيّني الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.
25. يتم تقديم كبد الدجاج هنا مع آلاف الفوائد الصحية.

صور طريقة التحضير